当前位置: 酷词61网 > 经验 > 美食 > 酱牛肉的简单做法

酱牛肉的简单做法

更新时间:2024-02-27

  1、材料:牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱、姜各50克。

  2、将牛肉用盐反复揉搓,放入盆中腌制(热天需1天冷天需2天);

  3、将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干净,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污,取出。切成大块,再放冷水锅中,加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等);

  4、旺火烧开,撇去浮沫,将汤汁调和成酱红色,改小火,保持汤水温度在95℃左右,慢煮约30分钟;

  5、取出芹菜,再煮2个小时(中间需将牛肉翻动1-2次),待牛肉酥烂时,收浓汤汁,涂沫牛肉表面,晾凉,切片装盘食用即可。

更多精彩资讯请关注酷词61网,我们将持续为您更新最新资讯!

上一篇: 吃什么去色斑 下一篇: 隆中对翻译