1、材料:中筋面粉150公克,奶粉10公克,糖粉50公克,奶油120公克,奶水30cc,苦甜巧克力150公克,烤熟杏仁角适量。
2、取大小钢盆各一,将馅料的植物性奶油隔水加热融化,糖粉过筛后加入,以直型打蛋器拌打至松发变白。
3、将奶水分次加入中筋粉以刮面刀拌匀;把中筋面粉和奶粉一起过筛后加入拌匀成面煳。
4、将面煳装入挤花袋中挤出长条形,即可放烤箱上层,以180℃烘烤约20分钟,待凉即为奶酥。
5、取大小钢盆各一,把苦甜巧克力隔水加热融化备用。
6、将奶酥一端沾上巧克力,再撒上烤熟杏仁角即可。
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