鸡架子如何做汤清汤．

　　原料：鸡架一只、猪皮100克。

　　配料：料酒2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙、生姜、大葱适量。

　　步骤：

　　1、用刀把鸡架剁成大块，猪皮切大片，清洗干净；

　　2、鸡架和猪皮放入开水锅中炒烫3分钟捞出，洗干净鸡架和猪皮上的血沫；

　　3、把炒烫好的鸡架块和猪皮放入砂锅中，加入葱段、姜片、料酒和足量的水，大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖转小火煮2小时，加盐、胡椒粉调味即可；

　　4、把鸡架和葱姜滤出，晾凉澄清以后去掉沉淀物，分成几份倒入可以密封的容器中或者保鲜膜内，放入冰箱冷冻，可以使用10天左右。

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