糯米蒸仔排做法窍门

　　1、材料：排骨，糯米，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，老抽，生抽，白糖，料酒，胡椒粉，鸡精。

　　2、糯米提前浸泡两小时后沥干备用。

　　3、水烧开，放入排骨焯煮一下去血水后捞出沥干。

　　4、起油锅，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香。

　　5、放入排骨煎至两面微黄5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、一点水烧开后关火。

　　6、律将排骨放在浸泡过的糯米里，汤水沥掉香料也一起加入。

　　7、翻拌均匀后将碗放锅里，上面放点葱段。

　　8、隔水中大火蒸约45分钟左右，中间可能要加次热水。

　　9、打开香气扑鼻。

　　10、盘底铺生菜叶，将子排糯米放在上面，撒点香葱即可。

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