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1、准备食材,鸡杂,香芹,泡椒,泡姜,蒜,生抽,料酒,淀粉等。新鲜鸡杂切小件,鸡心对半切,鸡肝切厚片。
2、芹菜去老叶洗净切成段。汤匙豆瓣酱剁碎,泡椒斜切段,泡姜,大蒜切片待用。
3、炒锅烧热油放豆瓣酱炒香出红油后,放姜蒜和泡椒炒香。放鸡杂加料酒翻炒,下芹菜同炒,加糖,盐调味即可。
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