肠粉是什么做的

　　1、肠粉是肠粉专用米粉做的。

　　2、主料：肠粉100克、水250克、油一勺、盐一撮、鸡蛋两个、香菇四个、青菜4片、生抽2勺、淀粉一勺。

　　3、所有的食材准备好。

　　4、首先做酱汁，花菇清洗干净后切片。

　　5、油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软。

　　6、加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水。

　　7、烧开后淋入水淀粉，再次开锅。

　　8、撒上葱花即可出锅备用。

　　9、100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒。

　　10、锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟。

　　11、打开锅查看，这个时候的肠粉微微变色。

　　12、将鸡蛋打在上面，用筷子快速划散，撒入青菜丝。

　　13、盖上盖子再蒸两分钟，直到鸡蛋液完全凝固。

　　14、用刮板将肠粉刮下来，摆盘。

　　15、将酱汁淋在上面即可上桌。

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