专业清理大龙虾教程

　　1、剪刀1把、筷子1支、菜板1个、大碗1个、刀具1把。

　　2、从背面握住龙虾，把龙虾腿部朝外，用筷子从虾的排尿口，插入至接近头部处。

　　3、取出筷子，排水，这时龙虾就不动了。

　　4、虾尾和虾头分开，用手握住用力一扭就可以扭断

　　5、头部处理：先卸掉大鳌，翻开头部的盖子。

　　6、清理取出腮，头部的胃囊清除。取出龙虾脑（可做龙虾脑鸡蛋羹）

　　7、这样龙虾就基本清理干净了，可以根据需要切块。

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