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奶油乳酪做法步骤

更新时间:2024-02-23

  1、用料:全脂牛奶1l,淡奶油175ml,柠檬2个,盐1小勺。

  2、锅中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加热,同时用木勺轻轻搅拌,加热至锅边泛起小泡即可,防止溢出。

  3、关火后在锅中加入柠檬汁搅拌,乳清和凝结的颗粒逐渐分离。

  4、让锅中的反应继续进行10-20分钟,会看到凝结的颗粒变的更大。

  5、凝结完成后加入盐搅拌均匀。

  6、将纱布铺在可以滤水的容器上,把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。

  7、然后上面用重物压住以利于把水挤出,压1小时左右即可取出,放入冰箱密封冷藏,新鲜的乳酪要尽快食用。

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